Tahukah kamu, di alam ini banyak tersedia materi penyedap rasa alami non MSG. Namun dikarenakan telah banyak beredar materi penyedap rasa buatan sehingga menciptakan orang malas memakai materi alami.
Secara umum orang Indonesia ketika ini terbiasa makan dengan kadar MSG tinggi, sehingga tidak gampang makan tanpa zat aditif tersebut. Meski sangat gampang didapat tapi bahan-bahan aditif tersebut mempunyai banyak imbas samping. Jika kadarnya sudah berlebihan dalam badan maka sanggup mengakibatkan banyak sekali macam gangguan kesehatan. Jika ingin hidup sehat, terutama untuk ibu-ibu yang ingin mempunyai rahim sehat, harus mulai mencari pengganti MSG.
Pada kesempatan ini kita akan sharing mengenai bahan-bahan penyedap rasa alami non MSG yang sehat dan kondusif bagi kesehatan.
Isi Artikel
1. Bawang Putih
Bawang putih merupakan bumbu tradisional yang cukup mashur dipakai sebagai penyedap rasa. Baunya yang khas menambah cita rasa kuliner menjadi lebih lezat. Meskipun ada sebagian orang yang tidak suka baunya.
Caranya, bawang putih yang telah dikupas dimemarkan dan ditumis dengan minyak hingga layu. Jika ingin rasa bawangnya lebih besar lengan berkuasa sanggup juga dihaluskan dengan cara ditumbuk.Agar lebih praktis, kau sanggup menciptakan bubuk bawang putih kering. Yaitu dengan cara menghaluskan bawang putih yang telah digoreng kering. Aroma dan rasa bumbu bawang kering ini cukup menjadi penyedap rasa alami yang ampuh untuk setiap masakanmu.
Penggunaan bawang putih sebagai penyedap rasa alami juga disarankan oleh Gatot Susanto selaku Exekutive Chef Aston Paramount Serpong. Menurut Gatot menyerupai yang dilansir pada laman okezone.com, meskipun imbas rasanya tidak sekuat MSG namun bawang putih cukup besar lengan berkuasa menambah rasa nikmat pada makanan. “Selain kuliner Anda menjadi gurih, kuliner Anda pun jadi lebih sehat” terangnya.
2. Kaldu Ayam / Sapi
Kaldu ayam atau sapi yaitu bumbu alami yang dibentuk dengan merebus daging ayam atau daging sapi selama beberapa ketika untuk mendapat sari daging tersebut. Jika tidak ada daging, tulang ayam atau sapi juga sanggup dijadikan sebagai materi kaldu.
Jika ingin lebih praktis, kau sanggup menciptakan kaldu dalam jumlah yang banyak kemudian mengemas dan memasukkannya ke dalam freezer. Sewaktu-waktu sanggup kau gunakan sebagai materi penyedap rasa alami non MSG. Agar lebih nikmat, kau juga sanggup menambahkan rempah-rempah dalam proses pembuatannya.
3. Terasi
Bahan penyedap rasa alami berikutnya yaitu terasi. Terasi merupakan bumbu alami yang terbuat dari fermentasi ikan atau udang. Terasi mempunyai anyir yang cukup menyengat, tetapi sanggup menambah rasa gurih apabila ditambahkan dalam masakan. Kebanyakan orang menjadikannya sebagai bumbu sambal.
Terasi mempunyai rasa yang cukup asin, sehingga mengurangi penggunaan garam ketika memasak. Kandungan garam yang besar lengan berkuasa ini sanggup menjadikannya sulit ditumbuhi kuman dan bakteri, sehingga baka dan tahan lama.
Selain penyedap rasa yang lezat, ternyata terasi juga sanggup membantu pembentukan darah alasannya yaitu mengandung Vitamin B12. Meski begitu terasi tidak cocok jikalau dimakan pribadi dalam jumlah banyak, alasannya yaitu terasi yaitu bumbu dapur.
4. Keju
Keju tidak hanya kaya nutrisi, tapi juga yummy dijadikan sebagai bahan. Penggunaannya juga sangat praktis, tinggal diiris tipis-tipis dan ditaburkan dalam makanan. Keju biasanya terbuat dari susu sapi yang dikentalkan memakai basil berjulukan rennet.
Keju sangat baik untuk kesehatan alasannya yaitu mengandung protein, lemak, vitamin dan kalsium. Kekurangannya memang harga keju tidak mengecewakan mahal. Tapi tidak ada salahnya kau menentukan keju yang mahal demi kesehatan keluargamu kan..
5. Daun Pandan
Daun pandan merupakan flora yang banyak tumbuh di Indonesia. Ciri khasnya mempunyai aroma harum ketika diremas. Selain menambah sedap aroma kuliner daun pandan juga mempunyai khasiat mengobati banyak sekali macam penyakit menyerupai arthritis, rematik pegal linu, dan tekanan darah tinggi.
Daun pandan juga sanggup menambah warna kuliner menjadi lebih menarik. Sehingga banyak sekali manfaat dari daun ini.
6. Tempe Busuk
Istilah tempe busuk sebetulnya tidak seburuk yang kau bayangkan. Busuknya tempe bukan berarti jorok. Istilah tempe busuk maksudnya yaitu tempe yang sudah melewati fase jamur segar, kemudian masuk ke fase jamur bau tanah sehingga mengeluarkan aroma khas yang sedap untuk materi penyedap rasa alami non MSG.
Meski istilahnya busuk tapi tempe ini tetap kondusif dikonsumsi, alasannya yaitu dalam penelitian tidak didapatkan mikrobia berbahaya di dalamnya. Namun untuk menghindari resiko sebaiknya tidak menentukan tempe busuk yang berlendir dan berair alasannya yaitu dikhawatirkan mengandung basil patogen yang berbahaya.
Di Kediri tempe busuk dijadikan sebagai materi saos khas kediri. Saos ini diracik dengan tempe busuk sebagai materi utamanya. Namanya yaitu saos tumpang, alasannya yaitu dalam penyajiannya diletakkan (ditumpangkan) diatas sajian utama. Baca selengkapnya disini
7. Udang atau Teri
Sudah tau kan, dua binatang ini memang sangat lezat. Kandungan proteinnya sanggup menambah kelezatan masakan, bahkan lebih baik dari pada MSG.
caranya, udang atau teri dikeringkan dengan digoreng atau diopen. Setelah itu dihaluskan dengan cara diblender atau ditumbuk. Bubuk udang/teri ini sanggup bertahan lama, sehingga sanggup disimpan dan dipakai sewaktu-waktu.
8. Kaldu Jamur (Terutama Jamur Shitake)
Selain daging sapi dan ayam, ternyata jamur juga cocok dijadikan sebagai materi kaldu. Tetapi tentu tidak semua jamur. Jamur yang paling sering dipakai untuk menciptakan kaldu yaitu jamur ‘shitake’ atau yang biasa disebut jamur jengkol. Selain itu ada juga jamur kancing, jamur champingnon dan jamur merang yang banyak dijual dipasar.
Jamur banyak mengandung glutamat, materi yang mengakibatkan rasa gurih (mirip sama mononatrium glutamat). Dalam kondisi kering, kandungan glutamat shiitake bahkan sanggup mencapai 150 mg/100gr. (sebagai perbandingan, jamur truffle yang mahal, hanya mengandung 8,5 mg glutamat/ 100 gr truffle).
Pilih jamur yang segar untuk dipakai sebagai materi kaldu. Kesegarannya akan mempengaruhi rasa kaldu. Jika tidak ada jamur segar sanggup juga kau gunakan jamur kering.
Caranya, rendam jamur hingga layu dan berkembang. Setelah itu tiriskan. Campurkan dengan tumisan bawang bombay hingga harum. Masak sambil tambahkan air panas hingga mendidih. Rebus hingga jamur menyusut dan air tersisa setengah. Air kaldu siap digunakan.
Jamur shitake juga mempunyai banyak kandungan vitamin yang bermanfaat bagi tubuh, diantaranya vitamin B2, B3, B5, B6, D dan lain-lain. Sehingga jamur ini sangat baik jikalau sering dikonsumsi. Jika tidak ada jamur shitake, kau juga sanggup memakai jamur jenis lain, menyerupai jamur tiram.
9. Gula
Gula juga cukup baik dipakai sebagai aksesori materi penyedap rasa alami. Meskipun penggunaan gula yang terlalu banyak saaat ini juga mengakibatkan sakit diabetes, tapi paling tidak materi ini lebih alami dan lebih ramah bagi badan dari pada MSG. Bila penasaran rasanya masakan tanpa MSG yang lezat, kau sanggup request ke Bunayya Aqiqah Jakarta.
10. Kaldu Sayuran
Bagi yang vegetarian jangan khawatir, materi penyedap rasa alami juga sanggup dibentuk dari sayuran. Menurut Chef Petty Elliott menjelaskan bahwa banyak sayuran yang sanggup dijadikan sebagai penyedap rasa menyerupai wortel, seledri, bawang bombay, daun katu, lada hitam dan juga cengkih.
“Sayuran itu punya rasa alami, ada yang terasa manis, asin dan asam. sehingga sanggup dimanfaatkan untuk membuuat kaldu yang tidak kalah dengan kaldu ayam atau daging” terang chef Petty.
Cara pembuatannya tak jauh beda dengan kaldu dagung. Yaitu dengan merebus sayuran dengan api kecil dalam waktu yang lama, sehingga sari rasa sayuran keluar dan menyatu dengan air.
Ternyata banyak sekali ya bahan-bahan alami yang sanggup dipakai sebagai penyedap rasa alami. Mari kita coba supaya tidak terjebak dalam teladan hidup makan kuliner instan yang tak sehat.
Mau baca info yang lebih menginspirasi? Baca informazone.com